Bị ung thư gan nên ăn gì – Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh

Để đạt được hiệu quả điều trị ung thư gan, kéo dài tuổi thọ và tăng cường chất lượng cuộc sống, người bệnh cần tuân thủ phác đồ điều trị nghiêm ngặt, duy trì tâm lý và tinh thần thoải mái. Ngoài ra, một chế độ dinh dưỡng khoa học là yếu tố không thể thiếu. Vậy bị ung thư gan nên ăn gì, chế độ dinh dưỡng như thế nào là phù hợp để hỗ trợ cải thiện triệu chứng và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư?

Bị ung thư gan nên ăn gì tốt?

Khi bị ung thư gan, việc duy trì một chế độ ăn uống hợp lý và khoa học rất quan trọng để giúp cơ thể duy trì sức khỏe, hỗ trợ quá trình điều trị và giảm thiểu các tác dụng phụ của bệnh. Dưới đây sẽ giải thích bị ung thư gan nên ăn gì tốt:

Protein nạc

Protein nạc là yếu tố quan trọng giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình điều trị ung thư gan. Một số loại thực phẩm giàu protein nạc bao gồm đậu nành, các sản phẩm từ sữa ít béo, cá, và trứng. Những loại thực phẩm này không chỉ dễ tiêu hóa mà còn giúp giảm gánh nặng cho gan, đặc biệt khi gan bị tổn thương và hoạt động kém hiệu quả.

Trái cây và rau củ

Trái cây và rau củ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa dồi dào, bao gồm vitamin A, C, E, anthocyanin, và lycopene. Những chất này có khả năng chống lại tác hại của các gốc tự do, giúp bảo vệ tế bào gan và tăng cường sức khỏe cho người bệnh. Các loại trái cây và rau củ nên được đưa vào chế độ ăn hàng ngày gồm táo, cam, quả mọng, dưa đỏ, cà rốt, cải bó xôi, bông cải xanh, khoai lang, bí đỏ, và nhiều loại khác.

Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp chất xơ cần thiết cho cơ thể, giúp làm giảm nguy cơ mắc ung thư gan và hạn chế tỷ lệ tử vong do bệnh gan. Các loại ngũ cốc nguyên hạt như bánh mì nguyên hạt, mì ống nguyên hạt, yến mạch, và gạo lứt không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp cơ thể dung nạp dưỡng chất hiệu quả hơn.

Chất béo lành mạnh

Chất béo lành mạnh, chẳng hạn như omega 3, 6, 9, là thành phần quan trọng trong chế độ dinh dưỡng của người bệnh ung thư gan. Những chất béo này có thể được tìm thấy trong các loại hạt, quả hạch, dầu ô-liu, dầu cá, và quả bơ. Chúng giúp cơ thể hấp thụ các chất chống oxy hóa và dưỡng chất thiết yếu dễ dàng hơn, từ đó tăng cường khả năng chống lại các gốc tự do gây hại.

Nước

Uống đủ nước là điều vô cùng quan trọng đối với người bệnh ung thư gan. Nước giúp cơ thể duy trì các chức năng hoạt động hiệu quả và giảm tác dụng phụ của các phương pháp điều trị như hóa trị, xạ trị, và phẫu thuật. Bệnh nhân ung thư gan nên uống khoảng 40 ml nước/kg cân nặng mỗi ngày, và có thể giảm lượng nước uống nếu bị cổ trướng hoặc phù nề.

Thực phẩm hữu cơ

Sử dụng thực phẩm hữu cơ là cách hiệu quả để giảm bớt gánh nặng cho gan trong quá trình thải độc. Thực phẩm hữu cơ là những sản phẩm được nuôi trồng theo phương pháp nông nghiệp hữu cơ, không sử dụng hormone kích thích tăng trưởng, hóa chất nhân tạo, kháng sinh, hay sinh vật biến đổi gen. Người bệnh ung thư gan nên ưu tiên chọn thực phẩm hữu cơ để giảm thiểu tác động xấu đến gan.

Các loại thực phẩm cụ thể tốt cho bệnh nhân ung thư gan

Cà rốt

Cà rốt chứa nhiều chất chống oxy hóa như anthocyanin và vitamin A, giúp trung hòa các gốc tự do và bảo vệ tế bào gan. Chất falcarinol trong cà rốt còn có khả năng ngăn ngừa khối u ác tính và giảm tác dụng phụ của việc xạ trị, hóa trị.

Cà chua

Cà chua là nguồn cung cấp lycopene và clo tự nhiên, giúp chống lại viêm nhiễm và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư gan. Lycopene còn là chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ gan và hỗ trợ quá trình giải độc.

Rau ngót

Rau ngót chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là polyphenols, giúp bảo vệ tế bào khỏi viêm nhiễm và tổn thương do gốc tự do gây ra. Sử dụng rau ngót thường xuyên giúp tăng cường sức khỏe cho người bệnh ung thư gan.

Khoai lang

Khoai lang chứa nhiều selen, vitamin A, C, E, và anthocyanin, tất cả đều có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể và làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư. Khoai lang còn giúp tăng cường sức đề kháng và bảo vệ gan.

Đu đủ

Đu đủ là thực phẩm giàu lycopene và flavonoids, giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư gan và bảo vệ tế bào. Polyphenols và các chất chống oxy hóa khác trong đu đủ cũng giúp giảm nguy cơ mắc ung thư.

Sữa chua

Sữa chua chứa canxi, vitamin, khoáng chất, và protein hữu ích, giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể. Ăn sữa chua thường xuyên còn giúp giảm nguy cơ mắc ung thư gan và hạn chế tình trạng suy dinh dưỡng.

Rau má

Nước ép rau má có khả năng giảm sự phát triển của tế bào u gan. Rau má chứa nhiều dược chất chống oxy hóa như triterpenoids, flavonols, alkaloids, saponin, và beta-carotene, giúp bảo vệ tế bào và tăng cường sức khỏe.

Atiso

Chiết xuất atiso có khả năng chống lại tế bào ung thư biểu mô tế bào gan và chứa polyphenol giúp chống oxy hóa, kháng viêm. Silymarin và cynarin trong atiso còn hỗ trợ gan phục hồi chức năng.

Gừng

Gừng có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư gan bằng cách giảm viêm nhiễm và tổn thương oxy hóa. Gingerol trong gừng cũng là hoạt chất chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ sức khỏe.

Nho

Nho chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa resveratrol, axit caffeic, và bioflavonoid, giúp ngăn chặn bệnh ung thư tiến triển ở gan. Resveratrol tập trung nhiều ở vỏ nho, đặc biệt là nho đỏ/tím.

Bưởi

Bưởi là loại trái cây giàu naringenin, naringin, limonene, và axit citric, giúp giảm viêm nhiễm và cải thiện tổn thương gan. Limonene còn ức chế hoạt động của gen ung thư RAS, hỗ trợ tiêu diệt tế bào ung thư.

Kiwi

Kiwi chứa flavonoid và các chất chống oxy hóa khác, giúp bảo vệ cơ thể trước ung thư gan. Khoáng chất, axit amin, vitamin C, E trong kiwi tăng cường miễn dịch và bảo vệ gan.

Quả mọng

Anthocyanin trong quả mọng như dâu tây, việt quất, mâm xôi, và dâu tằm giúp ức chế gen gây ung thư và tăng cường chức năng của gen ngăn chặn ung thư. Polyphenol và vitamin C còn bảo vệ gan khỏi tổn thương.

Rau họ cải

Rau họ cải như cải thìa, cải xoăn, bắp cải, súp lơ, và bông cải xanh chứa glucosinolate, giúp bảo vệ tế bào gan và tăng cường hệ thống miễn dịch. Glucosinolate còn giúp gan sản xuất glutathione, hợp chất chống oxy hóa mạnh, hỗ trợ quá trình giải độc gan.

Các loại đậu

Các loại đậu như đậu hũ, đậu Hà Lan và các sản phẩm từ đậu chứa protein thực vật hữu ích cho người bệnh ung thư gan. Protein từ thực vật giúp cung cấp dưỡng chất mà không gây quá tải cho gan. Đặc biệt, hoạt chất coumestrol trong đậu Hà Lan có khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Đậu hũ cũng là một lựa chọn lý tưởng cho bệnh nhân nhờ vào hàm lượng protein dễ tiêu hóa và các dưỡng chất thiết yếu giúp duy trì sức khỏe tổng quát.

Các loại hạt

Hạt vừng, hạt hướng dương, hạt óc chó, hạt lanh,… là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa như flavonoid, vitamin B6, E, K, selen, magie, kẽm, phốt pho. Những dưỡng chất này giúp cơ thể chống lại gốc tự do gây hại và duy trì chức năng ổn định. Đối với hạt dẻ, chất aescin giúp làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư, bao gồm cả ung thư gan. Ngoài ra, các loại hạt còn cung cấp chất béo lành mạnh, cần thiết cho quá trình hấp thụ dưỡng chất và bảo vệ tế bào.

Cá hồi

Cá hồi là nguồn thực phẩm giàu axit béo omega-3 và selenium. Axit béo omega-3 có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư gan, trong khi selenium giúp ngăn chặn ung thư. Sự kết hợp này làm cho cá hồi trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bệnh nhân ung thư gan. Hơn nữa, cá hồi còn cung cấp protein chất lượng cao và vitamin D, giúp tăng cường hệ miễn dịch và sức khỏe xương.

Trà xanh

Catechin trong trà xanh là chất chống oxy hóa thực vật giúp làm giảm lượng chất béo và cải thiện chức năng gan. Hợp chất EGCG trong trà xanh còn có tác dụng ức chế sự khởi đầu và tiến triển của bệnh ung thư, bao gồm cả ung thư gan. Việc uống trà xanh hàng ngày không chỉ giúp bảo vệ gan mà còn mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe tổng thể.

Dầu ô-liu

Dầu ô-liu chứa axit oleic và squalene, có khả năng làm chậm và ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Chế độ ăn giàu dầu ô-liu góp phần ngăn chặn sự phát triển của khối u biểu mô tế bào gan (HCC). Ngoài ra, dầu ô-liu còn giúp cải thiện hệ tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính khác.

Protein nạc

Người bệnh nên chọn các nguồn protein nạc như đậu nành, sữa ít béo, cá, và trứng. Các loại thực phẩm này giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ điều trị, đồng thời giảm gánh nặng cho gan, đặc biệt khi gan bị tổn thương. Protein nạc cũng giúp cơ thể duy trì khối cơ và năng lượng, quan trọng trong quá trình phục hồi sau điều trị.

Trái cây và rau củ

Trái cây và rau củ là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa như vitamin A, C, E, anthocyanin và lycopene. Các loại trái cây và rau củ nên có trong chế độ ăn hàng ngày gồm táo, cam, quả mọng, dưa đỏ, cà rốt, cải bó xôi, bông cải xanh, khoai lang, bí đỏ. Chúng giúp bảo vệ tế bào gan và tăng cường sức khỏe. Đặc biệt, các loại rau lá xanh đậm còn chứa nhiều chất xơ và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Chất béo lành mạnh

Chất béo lành mạnh từ hạt, quả hạch, dầu ô-liu, dầu cá và quả bơ giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn và tăng cường khả năng chống lại các gốc tự do. Omega-3, 6, 9 là những axit béo không no có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào gan và hỗ trợ quá trình điều trị ung thư.

Nước

Bệnh nhân ung thư gan nên uống đủ nước, khoảng 40 ml/kg cân nặng mỗi ngày. Nước giúp cơ thể duy trì các chức năng hoạt động hiệu quả và giảm tác dụng phụ của phương pháp điều trị. Ngoài ra, nước còn giúp loại bỏ các độc tố tích tụ trong cơ thể, hỗ trợ quá trình thải độc gan.

Bị ung thư gan nên kiêng gì? 

Chế độ dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ điều trị ung thư gan, không chỉ giúp kéo dài tuổi thọ mà còn cải thiện chất lượng cuộc sống cho bệnh nhân. Việc kiêng khem một số loại thực phẩm sẽ giúp giảm gánh nặng cho gan và hỗ trợ quá trình phục hồi. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về những thực phẩm mà bệnh nhân ung thư gan nên kiêng và lý do tại sao.

Thực phẩm nhiều chất béo

Các loại thực phẩm chiên rán, chứa nhiều dầu mỡ như khoai tây chiên, gà rán, và các món ăn nhanh đều gây ảnh hưởng xấu đến chức năng của gan. Những thực phẩm này làm gia tăng áp lực lên gan, buộc gan phải làm việc vất vả hơn để chuyển hóa chất béo. Điều này có thể dẫn đến tình trạng gan nhiễm mỡ, khiến bệnh ung thư gan diễn tiến nặng hơn. Thay vào đó, bệnh nhân nên ăn nhiều đồ luộc, hấp hoặc nướng không dầu để giảm lượng chất béo khó tiêu hóa.

Thực phẩm chứa nhiều muối

Việc tiêu thụ quá nhiều muối gây tích tụ dịch trong gan, làm gia tăng các triệu chứng của bệnh như phù nề và cổ trướng. Chế độ ăn nhiều muối không chỉ ảnh hưởng đến gan mà còn gây hại cho thận và hệ tim mạch. Bệnh nhân ung thư gan nên nêm nếm thức ăn nhạt, vừa phải, hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều muối như xúc xích, lạp xưởng, và đồ hộp.

Thực phẩm giàu protein

Mặc dù protein là dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu protein có thể làm gan phải làm việc quá tải. Gan cần chuyển hóa protein thành các chất dễ hấp thụ, và khi ăn quá nhiều protein, gan sẽ không thể xử lý hết, dẫn đến tích tụ độc tính và làm triệu chứng bệnh trở nên trầm trọng. Do đó, bệnh nhân nên ăn vừa phải và chọn các nguồn protein dễ tiêu hóa như đậu phụ, sữa ít béo và cá.

Thực phẩm chế biến sẵn

Các loại thực phẩm chế biến sẵn như mì ăn liền, đồ ăn đóng hộp, và các món ăn nhanh thường chứa nhiều chất phụ gia và bảo quản, không tốt cho cơ thể, đặc biệt là người mắc bệnh ung thư gan. Các chất hóa học trong thực phẩm chế biến sẵn có thể gây tổn thương thêm cho gan và làm giảm hiệu quả của các phương pháp điều trị. Thay vào đó, bệnh nhân nên ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi sống và tự nấu ăn tại nhà để kiểm soát lượng chất phụ gia.

Đồ uống có cồn

Bia, rượu và các loại nước uống có cồn đều có tác động tiêu cực đến gan, làm gia tăng tốc độ diễn tiến của bệnh ung thư gan. Đồ uống có cồn không chỉ gây hại cho gan mà còn làm suy giảm hệ miễn dịch, khiến cơ thể khó chống lại tế bào ung thư. Bệnh nhân nên tránh hoàn toàn các loại đồ uống này để bảo vệ gan và tăng cường hiệu quả điều trị.

Một số lưu ý dành cho bệnh nhân ung thư gan

Ngoài việc kiêng khem các thực phẩm trên, người bệnh ung thư gan cần lưu ý một số điều sau đây để hỗ trợ quá trình điều trị đạt hiệu quả tốt nhất:

• Uống đủ nước: Bệnh nhân nên uống đủ 2 lít nước mỗi ngày để hỗ trợ quá trình đào thải độc tố trong gan diễn ra dễ dàng hơn. Nước giúp gan hoạt động hiệu quả và cải thiện chức năng tổng thể của cơ thể.
• Ăn thức ăn lỏng và mềm: Để giảm cảm giác no nhanh và dễ tiêu hóa, bệnh nhân nên ăn thức ăn lỏng và mềm như súp, cháo, và sinh tố. Đây là biểu hiện thường gặp ở bệnh nhân ung thư gan do chức năng tiêu hóa kém.
• Chia nhỏ bữa ăn: Bệnh nhân nên chia nhỏ thành nhiều bữa ăn trong ngày, thay vì ăn ba bữa lớn. Điều này giúp người bệnh ăn ngon miệng hơn và tránh tình trạng suy dinh dưỡng. Mỗi bữa ăn nên bao gồm một lượng nhỏ thực phẩm nhưng giàu dưỡng chất.
• Thực hiện hoạt động thể chất nhẹ nhàng: Để nâng cao sức đề kháng cho cơ thể, bệnh nhân ung thư gan nên thực hiện các hoạt động thể chất nhẹ nhàng như đi bộ, tập các bài tập yoga hoặc thể dục nhẹ. Hoạt động thể chất giúp cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường sức khỏe tim mạch và hỗ trợ quá trình phục hồi.
• Nhận tư vấn từ chuyên gia: Người bệnh nên nhận tư vấn từ các bác sĩ chuyên khoa về chế độ dinh dưỡng và cách kiêng khem phù hợp nhất với tình trạng bệnh của mình. Bác sĩ có thể đưa ra những lời khuyên cụ thể về các loại thực phẩm nên và không nên ăn, cũng như cách chế biến thực phẩm để đảm bảo dinh dưỡng tối ưu.

Như vậy, Nhà Thuốc An Tâm đã giải đáp bị ung thư gan nên ăn gì tốt giúp người bệnh tăng cường sức khỏe, cải thiện chất lượng cuộc sống và kéo dài tuổi thọ. Bằng cách kiêng khem các loại thực phẩm như đồ ăn chiên rán, thực phẩm chứa nhiều muối, thực phẩm giàu protein, thực phẩm chế biến sẵn và đồ uống có cồn, người bệnh có thể giảm bớt gánh nặng cho gan và hỗ trợ quá trình phục hồi.

Đội ngũ biên soạn: Nhà Thuốc An Tâm